【【茄子】如何制作茄子煲 茄子煲的做法大全】
在各地的餐厅中茄子煲是一道常见菜品， 很多人吃过以后都会觉得特别喜欢， 只是在家中想自己做时， 却又不知道应该如何制作茄子煲 。 为此小编对茄子煲的做法大全进行了专门的整理， 现在就写出来分享给大家， 平时喜欢这道菜的朋友快点学着做一做吧 。
文章插图
如何制作茄子煲 茄子煲的做法大全 制作茄子煲的材料
平时制作茄子煲时可以准备二到三个长条茄子， 再准备一百五十克肉末， 另外菜脯末和葱末也要适量准备一些， 大蒜需要两头， 豆瓣酱二十五克， 食用油和盐各适量就可以 。
制作茄子煲的具体步骤
1、把准备好的茄子去掉蒂， 洗净再用刀切成长条状， 然后在锅中放水烧开以后把茄子条放在开水中焯一下， 取出以后马上过冷水 。
2、茄子条过冷水以后取出去掉水分备用， 把大蒜去皮制成蒜末， 把炒锅中放油， 加热以后把蒜末放入炒出香气， 再把肉末放入炒出变色 。
3、当肉末变色以后加入茄子条一起炒制， 等茄子变软以后再把菜脯末和豆瓣酱一起放入炒匀， 再加入适量的清水， 加热烧开 。
4、把炒好的茄子取出放入到砂锅中接着煮制十分钟左右， 最后加入葱花和食用盐进行提味， 自制的茄子煲也就做好可以食用了 。
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