炒青菜，到底什么时候放盐最好？很多人都做错了
今天小厨要跟大家分享的是炒青菜的小技巧 。 青菜 ， 是大部分平时炒菜 ， 或者是在外吃饭都会做或者会点的一道美食 。 吃饭必有青菜 ， 这种“青菜”文化 ， 在南方也是一种非常特殊的饮食文化 。 几乎每一个南方人 ， 在点菜 ， 或者是在家吃饭的时候 ， 几乎都会有一个青菜 。
因为青菜在南方人的餐桌文化中 ， 是占据非常重要的地位的 。 它并不是机缘巧合 ， 也不是随随便便的搭配 。 因为在南方人的餐桌上 ， 尤其是在广东 ， 一道青菜 ， 往往都是所有菜都点好之后 ， 最后压轴的 。 餐桌上如果没有一盘青菜 ， 会总感觉缺了点什么 ， 就像缺了一道主菜一样 ， 感觉就像没有“灵魂” 。
【炒青菜，到底什么时候放盐最好？很多人都做错了】因为南方人吃饭比较精致 ， 讲究荤素搭配 ， 如果一桌子都是肉食 ， 或者没有一道素炒的菜 ， 看起来就会不太协调 ， 总感觉会很油腻 。 而一道青菜 ， 它带来的是餐桌上的一道点睛之笔 ， 翠绿色绿油油的 ， 让人看起来协调一些 ， 吃起来都有食欲 。 至于究竟为什么要这样搭配 ， 小厨还不能完全解释 。
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